No campo das escolhas saudáveis, a coxinha fitness desponta como uma alternativa saborosa e equilibrada para aqueles que desejam manter uma alimentação balanceada sem abrir mão de petiscos que despertam a memória afetiva e agradam o paladar.
Vamos às receitas
Coxinha Fit de frango e queijo
Ingredientes
150g de macaxeira/batata-doce ou inhame cozidos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Temperos à gosto
Para o recheio:
Frango desfiado e queijo ricota
Modo de preparo
Faça um ‘purê’ com a massa e leve ao freezer para ficar fácil de moldar.
Unte as mãos com manteiga, modele a coxinha usando como recheio o franco desfiado com ricota.
Se preferir, ‘empane’ a coxinha com farinha de linhaça.
Modo de preparo
Leve ao forno ou Airfryer até dourar.
Coxinha de abóbora fit
Ingredientes
2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
1 xícara de chá de frango desfiado
1 colher de sopa de azeite
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farelo de aveia para empanar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Acrescente a cebola e o tomate e refogue por 5 minutos.
Adicione o frango e refogue por mais 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em uma tigela, misture a abóbora, a farinha de aveia, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture até obter uma massa homogênea e modele as coxinhas.
Recheia-as com o frango desfiado, feche e passe cada coxinha no farelo de aveia.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo, até ficarem douradas.
Aproveite!
Coxinha vegana
Ingredientes
1 l de leite de aveia
1 kg de batatas descascadas, cozidas e amassadas
2 colheres de sopa de manteiga de macadâmia
1 xícara de chá de caldo de legumes
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
3 xícaras de chá de farinha de rosca
Sal a gosto
Óleo para fritar
1 xícara de chá de proteína de soja refogada e temperada
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Massa:
Em uma panela, coloque o leite, a batata, a manteiga, o caldo de legumes, a aveia, o sal e mexa bem.
Leve ao fogo médio até ferver.
Acrescente a farinha de trigo integral e mexa até soltar do fundo da panela.
Após, desligue o fogo, espere esfriar e disponha a massa sobre uma superfície lisa e seca. Reserve.
Recheio:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Reserve.
Com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e abra no formato de um círculo.
Disponha um pouco de recheio sobre ela e feche no formato de coxinha.
Repita o processo com toda a massa e passe na farinha de rosca. Leve à fritadeira preaquecida a 200°C por aproximadamente 15 minutos.
Sirva em seguida.
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Bom apetite e até a próxima!
