O termo “whey caseiro” vem ganhando popularidade como uma opção mais econômica em comparação ao whey protein tradicional. Esta combinação, composta por proteína de soja, cacau e leite em pó, oferece uma alternativa econômica para quem deseja aumentar a ingestão de proteínas. Porém, é crucial compreender as distinções entre essa versão feita em casa e o suplemento industrializado.
No post de hoje o Bora FikFit explica as diferenças na composição, funcionalidade e eficácia da receita de whey caseiro e o tradicional. Confira!
Para que serve o whey protein?
Como o whey fornece aminoácidos cruciais para a recuperação e formação muscular, é utilizado para promover o aumento da força e a hipertrofia (crescimento muscular ou aumento de massa magra). Ele contribui para que a pessoa alcance sua ingestão diária recomendada de proteínas.
O whey por si só não apresenta nenhuma vantagem em relação a outras proteínas como frango, carne, peixe e ovos. Contudo, existem pessoas que não consomem esse tipo de alimento ou que não conseguem alcançar a quantidade necessária para suas demandas. É aí que o whey entra como alternativa para auxiliar na obtenção das quantidades de proteínas ideais para o consumo diário.
Existem três tipos principais de whey protein disponíveis no mercado, cada um com concentrações diferentes de proteína:
- Concentrado: contém cerca de 75% de proteínas em sua composição.
- Isolado: apresenta uma concentração de cerca de 80% de proteínas.
- Hidrolisado: possui, em média, 90% de proteínas, sendo a forma mais pura e processada do suplemento.
Qual é a diferença entre o whey caseiro e o tradicional?
O whey protein tradicional é um alimento refinado, obtido a partir do soro do leite por meio de processos industriais que asseguram uma elevada concentração de proteínas e aminoácidos vitais. Por outro lado, o whey feito em casa busca reproduzir esses benefícios de forma mais fácil e econômica.
A composição dos aminoácidos é uma das principais diferenças entre o whey caseiro e o industrializado. O whey protein industrializado reconhece-se pela sua elevada quantidade de leucina, um aminoácido essencial para a formação de músculos. A base do whey caseiro é a proteína de soja, que contém menos leucina, o que pode restringir sua efetividade em estimular o desenvolvimento muscular.
Além disso, o teor de proteína no whey industrializado costuma ser maior. Para obter a mesma quantidade de proteína com a preparação caseira, seria preciso consumir mais, o que poderia levar a um aumento na ingestão de calorias e carboidratos.
A velocidade de absorção também deve ser considerada. O organismo digere rapidamente o whey protein, tornando-o perfeito para o consumo após a prática de exercícios físicos. Por outro lado, o corpo digere a proteína da soja de forma mais lenta, o que pode não ser tão eficaz para quem busca uma rápida recuperação muscular.
O whey caseiro é uma boa escolha?
A combinação pode até funcionar, mas não se compara ao whey protein oficial. A receita caseira se assemelha mais a um suplemento proteico, servindo como uma alternativa, por exemplo, aos shakes industrializados que contêm proteína. Isso porque o whey protein processado industrialmente é submetido a procedimentos de filtragem sofisticados para separar a proteína do soro do leite, do carboidrato e da gordura. E isso é extremamente complexo de ser reproduzido em casa.
Mesmo assim o “whey caseiro” oferece alguns benefícios, sendo eles:
- Proteína da soja: é uma fonte de proteína vegetal e auxilia na construção de massa muscular.
- Leite em pó: é uma fonte de proteína animal e ajuda a equilibrar os aminoácidos da proteína de soja, sendo menos gorduroso se utilizado o leite em pó.
- Cacau: não adiciona proteínas, mas contribui com antioxidantes e sabor.
A decisão de utilizar o whey caseiro como fonte proteica depende dos objetivos pessoais de cada um. Para quem busca um método econômico para aumentar a ingestão de proteínas, a mistura pode ser benéfica, desde que não a interpretem como uma alternativa direta ao whey protein industrializado, especialmente se a intenção for aumentar a massa muscular.
O essencial é evitar ilusões e não considerar o “whey caseiro” como uma alternativa ao Whey Protein. É sempre aconselhável consultar um nutricionista antes de incluir qualquer novidade na sua alimentação, para confirmar se aquela combinação é a mais adequada para a sua saúde e seus objetivos.
Como preparar whey caseiro
Aprenda duas opções de whey caseiro.
Opção 1
Ingredientes:
500g de proteína de soja
400g de leite em pó
200g de cacau em pó
Modo de preparo:
Mistura tudo de forma homogênea e armazene em local e recipiente adequados.
30g terá em média 144kcal e 18g de proteína (se beber com leite a proteína passa dos 24g)
A receita pode variar, você pode inovar, acrescentar num shake com frutas. Como não tem açúcar, a receita não fica adocicada, mas você pode acrescentar adoçante natural, como stévia e melhorar o sabor.
Opção 2
Ingredientes:
- 200g de leite em pó
- 400g de farinha de aveia
- 200g de cacau em pó
- 400g de extrato de soja
- 100g de farinha de banana verde
Cada um desses ingredientes contribui de maneira específica para a composição final do suplemento caseiro. A farinha de aveia, por exemplo, é fonte de fibras e ajuda na saciedade, enquanto o cacau em pó adiciona um sabor agradável e contém antioxidantes.
Já o extrato de soja é um dos principais componentes proteicos da receita, e a farinha de banana verde complementa com prebióticos benéficos para a saúde intestinal.
Modo de preparo:
É só misturar todos os ingredientes em um recipiente grande e assegurar uma mistura bem uniforme. Uma alternativa para simplificar esse procedimento é usar um liquidificador ou processador de alimentos para assegurar uma mistura uniforme de todos os ingredientes.
O armazenamento é igualmente crucial. É aconselhável armazenar a mistura em um recipiente hermético, em um local seco e ventilado, para manter suas características nutricionais intactas. É recomendável ingerir o suplemento em um intervalo de quatro a seis semanas para assegurar a sua qualidade.
Quando o whey é necessário?
O consumo de whey protein pode ser um complemento à ingestão diária de proteína, quando não se consegue alcançar a quantidade recomendada apenas com a dieta. Por exemplo, ele pode participar de refeições menores, como o café da manhã ou os snacks.
A recomendação considera fatores como a dieta e o tipo de exercício realizado, mas é feita de acordo com o peso.
Para muitas pessoas, uma alimentação balanceada é adequada para suprir as necessidades diárias de proteína. Contudo, em certas situações particulares, a suplementação pode ser vantajosa. Atletas que precisam de uma ingestão proteica elevada, idosos que lidam com a perda de massa muscular, pacientes com câncer, adolescentes em crescimento e vegetarianos que lutam para cumprir suas metas proteicas diárias podem se beneficiar de suplementos proteicos.
Vale lembrar que o consumo excessivo de proteína pode sobrecarregar os rins e levar a problemas de saúde. Sendo assim, consulte um nutricionista para saber as necessidades do seu corpo e confirmar se a suplementação de whey é necessária de acordo com seu objetivo.
Considerações
Embora pareça uma alternativa proteica atraente, especialistas esclarecem que é um erro rotular a combinação como ‘whey caseiro’. Na realidade, nenhuma preparação caseira pode substituir o whey protein.
