O chá, apreciado em todo o mundo, é uma bebida milenar que carrega diversas histórias sobre suas propriedades medicinais. O chá foi descoberto há milhares de anos na China, pelo imperador Sheng Nong e possui a capacidade de estimular os sentidos e preservar tradições ao longo dos anos.
Devido ao seu sabor provocante e aos seus diversos benefícios, os chás rapidamente se consolidaram como a segunda bebida mais consumida no mundo. À medida que o tempo avançou e novas plantas, blends e infusões foram descobertas, eles adquiriram novos sabores, além de novos métodos de preparação e consumo.
Inicialmente, o chá era utilizado apenas para fins medicinais, mas com o tempo se tornou uma bebida consumida por prazer. Além de oferecer um momento de tranquilidade ou de encontro com amigos, o hábito de beber chá é extremamente benéfico para a saúde. Conforme a planta utilizada na infusão, a bebida pode fornecer nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do nosso corpo.
O chá, seja quente ou frio, pode proporcionar mais do que apenas um instante de prazer. Existem chás que aumentam o apetite, auxiliam no relaxamento e aprimoram o funcionamento do sistema digestivo.
Benefícios do chá
O chá possui diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:
- Aliviar sintomas de gripes, resfriados ou sinusite;
- Auxiliar na perda de peso;
- Baixar o colesterol;
- Controlar os níveis de açúcar no sangue;
- Prevenir doenças cardiovasculares;
- Melhorar a qualidade do sono e combater a insônia, ansiedade ou estresse;
- Reduzir o risco de depressão e problemas cognitivos;
- Combater problemas gastrointestinais, como prisão de ventre, azia, refluxo, úlceras ou excesso de gases;
- Melhorar a circulação sanguínea e combater o inchaço;
- Aliviar dor de cabeça, dor de garganta, gengivite.
Existe uma variedade de chás que desempenham essas funções. Contudo os chás não devem ser consumidos sem orientação de um especialista, pois podem provocar prejuízos à saúde. Confira a seguir o papel de cada um.
| FUNÇÃO | TIPO DE CHÁ |
|---|---|
| Estímulo do apetite | alecrim, agrião, camomila, melissa, dente-de-leão, sálvia, manjerona, alfavaca |
| Calmantes ou sedativos | capim-cidreira, maracujá, valeriana, hortelã, folha de laranja, melissa, alface e angélica |
| Melhora nos problemas estomacais e intestinais | erva-doce, hortelã, camomila, poejo, angélica, sálvia e funcho |
| Digestivos | hortelã, camomila, boldo, quássia, raiz de genciana, sálvia, carqueja, anis estrelado |
| Cicatrizantes | eucalipto, cavalinha, maracujá, couve, babosa, bálsamo-do-peru, cardo santo |
| Anti-inflamatórios | agrião, limão, hortelã, alecrim, cavalinha, dente-de-leão, urtiga, folha de abacate |
| Antissépticos | arnica, bardana, limão e malva branca |
| Antidiarreicos | casca ou polpa de maçã, broto ou polpa de goiaba e casca de romã |
| Estímulo do intestino | semente de linhaça, ameixa preta, cáscara sagrada, zimbro, hortelã, erva-doce e capim-cidreira. |
| Combate aos radicais livres | chá-mate |
| Auxiliam no emagrecimento | chá verde, hibisco, cavalinha |
| Resistência a insulina | chá de canela |
Preparando o chá
Para preparar chás de maneira adequada e maximizar seus benefícios, é essencial seguir algumas orientações. Você pode preparar eles através dos métodos de infusão, decocção ou maceração. Confira como funciona cada um.
Infusão
A infusão é a técnica mais recomendada para folhas, flores, frutos e inflorescências, pois conserva o óleo essencial das plantas. Consiste em preparar uma bebida a partir das partes mais delicadas de outras plantas, como a camomila, cidreira, dente-de-leão ou cavalinha, por exemplo.
Modo de fazer: aquecer a água e, assim que as primeiras bolhas começarem a surgir, desligar o fogão. Despeje a água em fervura sobre as plantas, tape e deixe repousar por um período de 5 a 10 minutos. Finalmente, coar e beber.
Decocção ou cozimento
Realizamos a decocção aquecendo a planta juntamente com a água, um procedimento normalmente necessário para partes mais duras e resistentes da planta, como raízes ou cascas.
Modo de fazer: é necessário colocar as partes duras da planta em uma panela com água e deixá-la ferver por cerca de 10 a 15 minutos, até que a água se torne mais escura e perfumada. Em seguida, é necessário desligar o fogão, cobrir a panela e deixar esfriar.
Maceração
No processo de maceração, misturamos as plantas com água fria ou à temperatura ambiente e, em seguida, maceramos. Dessa forma, extraímos os nutrientes e o gosto de maneira mais suave.
Modo de preparo: coloque as ervas secas numa jarra ou recipiente de vidro. Adicione água fria, cubra e deixe as ervas de molho por aproximadamente 6 horas ou durante a noite. Após, coe e, para um sabor único, inclua fatias de frutas, como limão ou laranja. Sirva ou adicione gelo para tornar a experiência mais refrescante.
Quantidade recomendada
O consumo diário de chá depende do tipo de chá e da sensibilidade da pessoa. De modo geral o recomendado é não exceder três xícaras diárias.
É conhecido que alguns chás desestabilizam a pressão arterial, por exemplo. Consuma bebidas com cafeína, como o chá verde e o mate, com moderação. O consumo excessivo pode irritar a mucosa gástrica, provocar irritabilidade e insônia, devido ao seu caráter estimulante
É importante lembrar que cada pessoa possui um limite de consumo, especialmente em situações de doenças.Um profissional de nutrição pode sugerir quais chás você deve preferir e indicar a quantidade diária que você deve consumir sem causar danos à sua saúde.
Como vimos os chás proporcionam várias vantagens à saúde e podem ser consumidos todos os dias. Porém, quando em excesso, podem causar danos à sua saúde. Esteja sempre atento(a).
